Θέμα 1
Η φιλοσοφία της επισιτιστικής αυτοδυναμίας είναι το δικαίωμα των λαών σε υγιεινά και πολιτισμικά κατάλληλα τρόφιμα που παράγονται μέσω οικολογικά ορθών και βιώσιμων μεθόδων και το δικαίωμά τους να ορίζουν τα δικά τους συστήματα διατροφής και γεωργίας.
Οι πόλεις ονομάζονται τσιμεντένιες ζούγκλες για προφανείς λόγους: οι χαοτικοί ουρανοξύστες έχουν θέα σε δρόμους και τους αυτοκινητόδρομους με κυκλοφοριακή συμφόρηση εν μέσω ενός συνεχούς βομβαρδισμού από φώτα νέον και διαφημιστικές πινακίδες.
Η καλλιέργεια τροφίμων σε στέγες αποτελεί αυξανόμενο ενδιαφέρον των πολιτών. Τα αγροκτήματα ή οι κήποι στις στέγες ανήκουν στην κατηγορία των εντατικού τύπου πράσινων στεγών. Ωστόσο, είναι δυνατή η καλλιέργεια βοτάνων και ορισμένων ειδών λαχανικών σε εκτατικού τύπου πράσινες στέγες. Επιπλέον, η αστική γεωργία προσθέτει και διατηρεί χώρους πρασίνου στις πόλεις, παρέχοντας μέρη για να συναντηθούν οι γείτονες, να ενισχύσουν τους δεσμούς και να οικοδομήσουν τη συνοχή της κοινότητας.
Το παρόν περιεχόμενο αποτελεί συνέχεια του κεφαλαίου
Ένας λαχανόκηπος στη στέγη προσφέρει πολλά περιβαλλοντικά οφέλη.
Οι οδοί ανεφοδιασμού και οι εκπομπές ρύπων ελαχιστοποιούνται, καθώς ο κήπος είναι κοντά στους καταναλωτές. Οι σύντομες οδοί ανεφοδιασμού σημαίνουν επίσης ότι τα προϊόντα είναι πιο φρέσκα κατά την παράδοση και, επομένως, πιο νόστιμα.
Μεταξύ όλων των πλεονεκτημάτων, τα φυτά φιλτράρουν επίσης τους ρύπους από τον αέρα, συμβάλλοντας τοιουτοτρόπως σε ένα βελτιωμένο κλίμα στις κωμοπόλεις και τις πόλεις.
Υπάρχουν πολλές καλές πρακτικές εγκατάστασης πράσινων στεγών σε όλο τον κόσμο. Θα παρουσιαστούν δύο από αυτές.
Ένα παράδειγμα καλής πρακτικής είναι το Αρ. 1: Δημιουργήστε μια Πράσινη Στέγη (και Καταναλώστε την)
Αναγνωρίζοντας τα πολλά οφέλη των πράσινων στεγών, μια μικρή ομάδα ατόμων, σε συνεργασία με τη βιβλιοθήκη του Πανεπιστημίου των Ηνωμένων Εθνών (UNU), συγκεντρώθηκαν για να δημιουργήσουν τη δική τους πράσινη στέγη. Το βίντεο απεικονίζει την πράσινη στέγη κατά την εποχή του φθινοπώρου και ποιες γνώσεις έχει η ομάδα σχετικά με τη φύτευση βοτάνων και ριζωδών λαχανικών για τους χειμερινούς μήνες.
Ένα παράδειγμα καλής πρακτικής είναι το Αρ. 2: Αγορά Whole Foods στο Lynnfield. Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής
Η Αγορά Whole Foods βρίσκεται στην Market Street του Lynnfield και είναι ο εμβληματικός μισθωτής στο μεγαλύτερο υπαίθριο εμπορικό κέντρο στη Βόρεια Ακτή της Μασαχουσέτης. Αυτή είναι η πρώτη Αγορά Whole Foods στις Ηνωμένες Πολιτείες με αγρόκτημα στη στέγη. Η στέγη τροφίμων βρίσκεται δύο επίπεδα πάνω από το τμήμα των προϊόντων και σχεδιάστηκε και κατασκευάστηκε χρησιμοποιώντας υλικά τοπικής προέλευσης.
«Τα προϊόντα που λαμβάνουμε είναι πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και πιο φρέσκα από οτιδήποτε άλλο διαθέσιμο, επειδή η απόσταση μεταξύ του τόπου που καλλιεργούνται και του τόπου που καταναλώνονται είναι πραγματικά όσο ελάχιστη γίνεται». – λέει η Jessie Benhazl, Διευθύνουσα Σύμβουλος της Green City Growers, ΗΠΑ.