Sujet 2
La philosophie de la souveraineté alimentaire est le droit des peuples à une alimentation saine et culturellement appropriée, produite par des méthodes écologiquement saines et durables, et leur droit de définir leurs propres systèmes alimentaires et agricoles
Les villes sont appelées “jungles de béton” pour des raisons évidentes : des gratte-ciel encombrés surplombent des rues et des autoroutes encombrées, sous un bombardement constant de néons et de panneaux publicitaires.
La culture de denrées alimentaires sur les toits suscite un intérêt croissant chez les citoyens. Les fermes ou les jardins sur les toits font partie de la catégorie des toits verts intensifs. Il est toutefois possible de cultiver des herbes aromatiques et certaines espèces de légumes sur des toits verts extensifs. En outre, l’agriculture urbaine permet d’ajouter et de préserver des espaces verts dans les villes, offrant ainsi aux voisins des lieux de rencontre, de renforcement des liens et de cohésion communautaire.
Un potager sur le toit offre de nombreux avantages environnementaux.
Les trajets d’approvisionnement et les émissions sont minimisés, car le jardin est proche des consommateurs. Les circuits d’approvisionnement courts signifient également que les produits sont plus frais à la livraison et donc plus savoureux.
Parmi tous ces avantages, les plantes filtrent également les polluants de l’air, contribuant ainsi à l’amélioration du climat dans les villes.
Il existe de nombreuses bonnes pratiques d’installation de toits verts à travers le monde. Deux d’entre elles vont être présentées.
Exemple de bonne pratique n° 1 : faire pousser un toit vert (et le manger aussi)
En reconnaissant les nombreux avantages des toits verts, un petit groupe d’individus, en partenariat avec la bibliothèque de l’Université des Nations Unies (UNU), se sont réunis pour construire leur propre toit vert. La vidéo illustre la saison d’automne du toit vert et les idées de l’équipe pour planter des herbes et des légumes racines pour les mois d’hiver.
Un exemple de bonne pratique n°2 : Whole Foods Market à Lynnfield. États-Unis d’Amérique
Situé sur Market Street Lynnfield, Whole Foods Market est le locataire principal du plus grand centre commercial en plein air de la côte nord du Massachusetts. Il s’agit du premier Whole Foods Market des États-Unis doté d’une ferme sur le toit. Situé à deux étages au-dessus de la section des fruits et légumes, ce toit a été conçu et construit à l’aide de matériaux d’origine locale.
“Les produits que nous obtenons sont plus riches en nutriments et plus frais que tout ce qui est disponible, car la distance entre le lieu de culture et le lieu de consommation est vraiment aussi minime que possible”. – déclare Jessie Benhazl, PDG de Green City Growers, aux États-Unis.