Sujet 1 Plantes alimentaires
Définition: Le jardin créole est défini par les plantes qui le compose et les techniques culturales utilisées.
Dans les plantes indispensables au jardin, on retrouve:
Des plantes alimentaires
Des plantes médicinales
Des plantes protectrices, ornementales et de lisière
Des plantes « accessoires » et fouragères
Différents types de végétaux composent le jardin créole et permettent aux familles d’être autonomes.
Les légumes « racines » :
Cette première catégorie de plantes permet de fournir à la famille les sucres lents (féculents). Comme l’igname, la patate douce, le manioc, la dachine, ils poussent dans le sol, ce qui est un avantage en cas de cyclone. C’est une culture longue.
Les plantes à graines, les céréales et les pois : Actuellement, les céréales telles que le riz, le sorgho ou le maïs sont peu cultivées en Martinique. Par contre, le pois d’Angole fait partie intégrante de paysage et il est traditionnellement consommé lors du réveillon de Noël accompagné de cochon roussi et d’igname. Etant une fabacaes, il enrichi le sol en azote, grâce à une symbiose avec une bactérie.
Les légumes « verts » :
Hormis les légumes déjà présentés plus haut, une grande variété d’espèces sont présentes dans les jardins créoles. A titre d’exemple, nous pouvons y voir des tomates, concombres, aubergines, giromons (courge locale), haricots verts, salades, choux, persi.
Les fruits: Une grande variété de fruits sont également visibles dans les jardins: carambole, papaye, mangue, pomme cannelle, corossol, abricot pays, cerise pays…
