Tema 2
La Filosofia della sovranità alimentare è il diritto dei popoli a disporre di cibo sano e culturalmente appropriato prodotto attraverso metodi ecologicamente sani e sostenibili, nonché il diritto di definire sistemi alimentari e agricoli propri.
Le città sono chiamate giungle di cemento per ovvie ragioni: schiere di grattacieli si affacciano su strade e autostrade congestionate, in mezzo a un costante bombardamento di luci al neon e cartelloni pubblicitari.
La coltivazione di alimenti sui tetti riscontra un interesse crescente tra i cittadini. Fattorie o giardini sui tetti, appartengono alla categoria dei tetti verdi intensivi. Tuttavia è anche possibile coltivare piante su tetti verdi in maniera estensiva. Inoltre questo tipo di agricoltura urbana contribuisce a preservare lo spazio verde nelle città, fornendo luoghi dove incontrarsi, rafforzare i legami e dare maggiore coesione alla comunità.
Un orto sul tetto offre molti benefici ambientali.
La logistica di approvvigionamento alimentare e le emissioni sono ridotte al minimo, proprio perché il giardino è vicino ai consumatori (chilometro zero). Questo significa anche che le merci saranno anche più fresche alla consegna e quindi più gustose.
Tra l’altro, poiché le piante filtrano gli inquinanti dall’aria, contribuiscono a migliorare il clima nelle città.
Ci sono molte buone pratiche di installazione di tetti verdi in tutto il mondo, qui ne presenteremo due.
Buona pratica n. 1: Far crescere un tetto verde (e mangiarne)
Riconoscendo i molti benefici dei tetti verdi, un piccolo gruppo di persone, in collaborazione con la biblioteca dell’Università delle Nazioni Unite (UNU), si sono messi insieme per costruire il proprio tetto verde. Il video illustra la stagione autunnale del tetto verde e le intuizioni avute dal team sulla piantagione di ortaggi a radice per i mesi invernali.
Buona pratica n. 2: Whole Foods Market a Lynnfield. Stati Uniti d’America
Situato a Market Street Lynnfield, Whole Foods Market è ospitato presso il più grande centro commerciale all’aperto della costa Nord del Massachusetts. Questo è il primo Whole Foods Market negli Stati Uniti con una fattoria sul tetto. Situato due rampe di scale al di sopra della sezione dei prodotti, il tetto è stato progettato e costruito utilizzando materiali di provenienza locale.
“Il prodotto che otteniamo è più nutriente e più fresco di qualsiasi altro disponibile, perché la distanza tra dove è cresciuto e dove viene consumato è davvero minima.” dice Jessie Benhazl, CEO di Green City Growers, Stati Uniti.